-
Linja e prodhimit të fetave të derrit të thata
Tharku i derrit quhet edhe derri i tharë.Mishi i zgjedhur i derrit pa dhjamë me cilësi të lartë ndahet, marinohet, thahet dhe pritet në feta.Është një meze e lehtë e zakonshme në Azi.Mjaltë ose erëza të tjera zakonisht shtohen gjatë procesit të prodhimit për ta bërë shijen më të larmishme dhe më të pasur.Përveç përzgjedhjes së lëndëve të para, turshia dhe tharja janë gjithashtu hapa të rëndësishëm në prodhimin e mishit të derrit të thatë.Në këtë kohë, kërkohet një tharëse me vakum dhe një tharëse.Programi ynë i prodhimit të konservuar të derrit mund të sigurojë një linjë të plotë prodhimi.
